A Mauritius li chiamiamo" Lalos"
Appartiene alla stessa famiglia della Malva..
L’okra era considerata per molto tempo un alimento per i poveri, il che spiega come mai, pur essendo ottima e gustosa, sia stata ignorata da molti.
Attualmente viene coltivata anche in Italia e venduta nei mercati delle grandi città italiane, data la domanda di questo prodotto da parte delle varie comunità di immigrati che ne fanno uso nella propria cucina.
La Sicilia è la regione italiana maggiore produttrice di okra con il 90% di superficie coltivata.
I suoi frutti e le sue foglie sono molto conosciute per le loro qualità alimentari e dalla sua fibra si può produrre la carta.
Ha molteplici proprietà , oltre ad essere a basso contenuto di calorie, contiene abbondanza di vitamine.
La fibra di okra ha molte qualità superiori a mantenere la salute del tratto gastrointestinale, aiuta a riassorbire l'acqua e l'eccesso di colesterolo.
L'abbondante acqua contenuta impedisce il gonfiore all'addome, ed è un ottimo lassativo.
Si possono cucinare in diversi modi ecco a voi una ricetta semplice e veloce da fare.
Pulite le okra e tagliatele a rondelle.
Soffriggete un pò di pasta di zenzero con 2 cucchiai di olio poi aggiungete le okra.
Lasciatele cuocere per 10 minuti poi aggiungete delle foglie di curry, le cipolle tagliate a listarelle e del peperoncino se desiderate.
Appena sono dorate salatele e spegnete il fuoco.
Un consiglio per chi non ha mai cucinato le okra: lavatele ed asciugatele bene prima di tagliarle perché rimangono appiccicose..
Vi ricordo che potete contattarmi su vimasfood@gmail.com
Nessun commento:
Posta un commento