L'apéro du dimanche..

Poulet croustillant avec poivron, oignons et tomates...
Recette poulet croustillant:

Ingrédients (pour 4 personnes) : - 400 g d'escalopes de poulet ou chicken wings crues (ailes de poulet)

Pour la marinade

- 1 cuillère à soupe de gingembre
- 1 cuillère à soupe de piment en poudre
- 1 cuillère à soupe de paprika  doux
- 1 gousse d'ail
- 1 petit oignon émincé
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 cuillère à soupe de jus de citron

- 1 yaourt nature


Pour le mélange de farine assaisonnée :
- farine
- 1 cuillère à soupe de menthe e coriandre

- 1 cuillère à soupe de Paprika
- 1 cuillère à soupe de piment de Cayenne moulu
- sel, poivre noir
- 2 œufs battus

Pour la panure :

- 4 cuillères à soupe de chapelure

Préparation de la recette :

Découper le poulet en lamelles.

Préchauffer le four à 200°C et mettez l'huile à chauffer dans une casserole.

Préparer la marinade et y incorporer le poulet. Laisser reposer pendant 30 min environ et ensuite plongez les morceaux de poulet d'abord dans la farine assaissonée puis dans la panure.
Faites les précuire dans l'huile bouillante pour quelques minutes et ensuite mettez-les au four pour qui'ils soient dorés et croustillants.
Bon appétit!

Per la versione in italiano contattatemi su vimasfood@gmail.com e mi raccomando seguitemi!!
A presto con un nuovo piatto!
Vimasfood!!

Le coeur du palmiste..

Il cuore di palma è la parte centrale del tronco, si compone di tessuto vegetale biancastra, morbida ma abbastanza solida ed è perfettamente commestibile.
Il cuore di palma vero e proprio è il midollo della parte vegetativa posta sulla sommità della palma. Per ricavare il midollo è necessario che la palma abbia almeno 10-15 anni, quando può raggiungere i 20 metri d' altezza ed essere abbattuta per la raccolta.



E' principalmente prodotto in Bolivia, Perù, e Guatemala ma nei dipartimenti francesi d'oltremare e a Mauritius il cuore di palma viene coltivato localmente è chiamato " Chou-palmiste" Pùo essere consumato cotto con la besciamella gratinato al forno a crudo tagliato a striscioline con una vinaigrette, ma anche in altri modi.

Suo sapore ricorda un pò il cuore di carciofo.

Nella cucina mauriziana si usa il cuore di palma anche per fare il pesce al curry al latte di cocco, i finger food  a base di cuore di palma ma anche tanti dolcetti.
Ovviamente è un prodotto molto raro essendo fresco, ma si trovano anche in barattolo conservato al naturale nei negozi etnici.
Prossimamente vi farò deliziare uno dei miei piatti con il cuore di palma...
A presto!!
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