Ricetta facile per il vostro brunch domenicale..

Cestini di pancetta e uova

Ingredienti per 2 cestini

• 2 fette di pancetta tesa (tagliata a macchina, ma non troppo sottile)
• 2 uova
• pepe
• 1 pizzico di curry in polvere (facoltativo)
• erba cipollina o basilico se preferite
• 2 fette di pancarré
• 2 fette di cheddar 

Prendete le fette di pancarré e fate 2 cerchi con una coppa pasta o altrimenti usate anche un bicchiere, ponetele in uno stampino da muffins.
Prendete le fette di pancetta e formate un anello  in modo da coprire tutto lo stampo.
Inserite sopra il pane il cheddar tagliato a dadini.
Rompere un uovo nel cestino, condire con il curry e pepate.
Infornateli a 180° per 15 minuti.
Spruzzate un po di erba cipollina tagliata finemente e gustate il vostro cestino di pancetta e uova.
2 consigli utili: Non ungete il stampino ne salate perché la pancetta lascia già il grasso e diventa  più salata quand'è cotta.
Buon brunch!
Alla prossima ricetta.

Deepavali o Diwali

Deepaavali, detta anche Diwali, dall'urdu "deepa" lanterna e "waali" sentiero, è la festa delle luci...ed è anche uno degli eventi più popolari in tutta l'India ma anche a Mauritius.
Questo festival religioso indù si celebra ogni anno nei mesi di ottobre o novembre.
In questo periodo la gente festeggia comprando nuovi capi d'abbigliamento, illuminando le case con delle piccole lanterne in terracotta e vengono scambiati dolci fatti in casa tra vicini e parenti.
A Mauritius la tradizione vuole che queste piccole lanterne vengano accese al tramonto e che con la loro luce dorata guidino la dea della ricchezza e della buona sorte, chiamata Lakshmi, verso la loro casa come simbolo di buon auspicio.
In questa notte magica si accendono lampade ad olio e lanterne in terracotta al calar del sole.
Infine, la celebrazione del Diwali è festeggiata anche preparando cene speciali e dolci a tema.

   
Quest'anno, in occasione di questa bellissima festa, ho organizzato una cena tipicamente indiana con i miei amici e parenti...

Happy Diwali a tutti! 

Se questo menu vi è piaciuto e volete dare un tocco magico o esotico alle vostre cene ricordatevi di contattarmi su vimasfood@gmail.com  per i vostri eventi aziendali, feste private, compleanni e cene a domicilio.

Work in progress ...

Preparing to celebrate Divali in Milan...
Divali o Deepaavali, il festival della luce..